盐焗黑豆怎么做 盐焗黑豆如何做
2023-06-23 00:00:33
1、主料:黑豆300g,辅料粗盐粒1500g。
2、做法:先挑出黑豆中破损或残缺的颗粒,把黑豆用水浸泡1-2天至完全泡发,沥干黑豆表面的水分,粗盐粒放入铁锅内,炒热,放入黑豆,用铲子不断翻炒,直到黑豆爆响的声音渐弱,可以用手捻开黑豆皮,尝一下豆仁变酥脆了关火,用漏勺或粗盐筛网把黑豆筛出来晾凉即可食用。
3、注意事项:黑豆的时候不要加盐,炒制时会有适量的盐渗入黑豆。如果不喜欢盐味稍重的,可以把浸泡过的黑豆表面完全晾干再炒。炒制过程用中火即可。千万不可用不粘锅,粗盐会损坏锅体的不粘涂层。
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