蟹棒的原料是什么算海鲜嘛 蟹棒的简介
2023-05-14 04:14:11
1、蟹棒的原料是各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜。蟹棒不是海鲜。
2、蟹棒,又称蟹足棒、模拟蟹肉、蟹风味鱼糕,是鱼糜加工的传统产品。蟹棒是模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味,肉质结实有韧性,具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味,极具仿真效果。
3、蟹棒是日本于1972年研制成功的一种以狭鳕鱼糜为原料的新颖模拟制品,选用色白、弹性好、鲜度优良、无特别腥味的鱼肉为最好,在日本主要选用海上冷冻狭鳕特级鱼糜。如采用未经冷冻的鱼糜,为保证后续工序中鱼糜温度不高于10℃,最好与冷冻鱼糜配合使用。较高级的蟹棒食品,常加15%-20%的真蟹肉。
- 标签: