如何识别紧压茶的质量 如何鉴别紧压茶质量的好坏
1、外观检查。紧压茶的外形要符合规格要求,块形完整,表面边角整齐光滑,不龟裂,不掉面,不残缺,厚薄均匀,无茶梗外露,压印应端正清晰。紧压茶的茶叶色泽应符合原料茶的色泽。以黑茶为原料的紧压茶,色泽以黝黑者为优;青砖以青褐有光泽者为优;方普洱、沱茶、饼茶等以绿色多白毫者为优;米砖则以乌黑有光泽者为优。
2、闻香气。紧压茶的香气,一般均稍带火功较高的烟焦香。以黑茶为原料的有后“发酵”的熟香,以晒青为原料的有绿茶的清香,米砖有红茶的醇香。
3、看汤色。紧压茶的汤色因原料茶的不同而异,但大都以明亮浓艳者为优。沱茶、方普洱茶则以呈明亮黄色的为优。
4、尝滋味。紧压茶滋味以醇厚者为优。
5、看叶底。紧压茶的叶底虽因原料不同而色泽有别,但都以柔软鲜明者为优。
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