炖鸡前要焯水吗 炖鸡要不要焯水

2023-07-30 20:40:16

1、炖鸡要焯水。

2、鸡宰杀洗净后,放入沸水中滚5分钟,也就是我们通常所说的焯水,其实不光是鸡,任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。

3、焯水不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味。

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