柿子可以蒸着吃吗 柿子能不能蒸着吃
1、柿子是水果的一种,以新鲜生食为主,此时所含营养素不被破坏,营养价值最高,也可以蒸熟吃。蒸熟后的柿子通常对人体并无明显影响,但并不建议蒸柿子过长时间,因柿子中含有的维生素较为丰富,而维生素在高温环境下易被破坏,出现流失情况,同时可能会在一定程度上影响柿子的口感,所以需控制蒸煮的时间。
2、柿子在中医中属于较为寒凉的食物,蒸熟后食用,可能会减少对于胃肠道的刺激,所以胃肠功能较差的人群可以蒸熟后适量食用。柿子中膳食纤维较为丰富,适量进食有助于促进胃肠蠕动,进而促进消化,但不建议腹泻患者食用,否则可能会加重症状。吃柿子时建议不要与螃蟹同时大量食用,因为柿子中含有丰富的单宁,会与螃蟹中的蛋白质结合而形成沉淀,大量一同进食后不易消化,可能会引起腹胀等不适。
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