牛肉怎么吃好 牛肉的烹饪方法
可以做酸汤肥牛,具体做法如下:
1、主料:肥牛片(适量)。调料:金针菇(适量),绿豆芽(适量),清汤(适量),姜 蒜末(适量),泡野山椒(适量),青红小米椒(适量),黄灯笼辣椒酱(适量),白醋(适量),盐(适量)。
2、泡野山椒切碎,姜蒜剁成细蓉,蒜要多一些,金针菇;
3、浸泡清洗干净,绿豆芽也洗干净,青红小米辣切成小段儿;
4、准备好肥牛片;炒锅入少许油,先下姜蒜蓉炒香;再入泡野山椒;再加入黄灯笼辣酱一勺,炒香;
5、煮3分钟左右致汤香,然后用漏网将辣椒渣全部捞出不用;
6、汤中放入金针菇烫熟;烫好的金针盛入汤碗中铺底;再将豆芽烫熟,也铺入碗中;另起一锅,加入多一些的清水烧开后关火,将肥牛片倒进去滑至变色后捞出铺在菜上;将酸辣汤倒入;最后一步,锅中加入一勺油,烧热后,放入青红小米,椒爆香后浇在牛肉上就可以啦。
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