煮鸭汤去腥味放什么调料煮鸭汤去腥味放什么调料比较好

2023-07-28 21:20:12

1、加些去腥调味料，煲好汤后觉得有腥味，可以用陈皮或者葱姜泡水加入汤中，加入少许料酒也是可以的。

2、焯水，鸭子肉一般都会带有一点骚腥味，所以，煲鸭子的第一步是焯水。很多人是直接烧开水倒入鸭块，鸭子焯水应该是要冷水下锅的。如果是热水下锅，肉会因为受热表层的蛋白质凝固，里面的血污不容易排出，这样焯出来的肉就会变得十分腥。