做蒸面的方法 河南蒸面条的正确做法

2023-07-28 05:10:12

1、原料:细面条、豆角、西红柿、洋葱、姜、盐、十三香、老抽、烹调油。

2、细面条抖散放在笼格上,蒸八分钟。

3、配菜改刀。炒锅倒油,炒香姜丝和部分洋葱块。

4、下蕃茄炒香。

5、放豆角,加老抽10克盐10克十三香5克,另加水约200克。

6、煮开锅后关火,可以尝一下汤,要比平常做菜的汤稍咸些。此时可以二次调味。

7、取一个较大的盆儿,将蒸好的面条放在盆中,将煮好的汤同菜一勺勺的跟面拌在一起,要注意汤的用量,以面条全部湿到为准,多余的汤可以留下来,不一定全部都用的。

8、拌好的面条同菜一起铺在笼格中,再次上锅,蒸八到十分钟。关火即开锅,用筷子将蒸好的面条抖散,散一下水汽,好了,蒸面做好了。

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