日式炸猪排怎么做日式炸猪排的做法

2023-07-13 11:00:11

1、将猪排用刀背横竖敲松，目的是把其中的粗纤维和筋敲断（选用的是一块后腿肉，上面除了瘦肉还有一小条肥肉，口感很好，如果不能选购到合适的后腿肉，也可以用通脊代替）注意：敲松后，肉排的厚度不要小于一厘米，太薄了口感不好）

2、用粗盐，黑胡椒两面均匀涂抹肉排，再用生抽和料酒腌制。