面筋怎么调好吃 爽口鲜辣凉拌面筋家常做法配方
1、用料:干面筋100g、香菜四根、葱少量、香油半勺、花椒油半勺、酱油3勺、陈醋3勺、指天椒5个、盐少量、蒜米十瓣、白糖少量。
2、干面筋凉水或温水加盐泡一个小时,泡好后冲洗三到四次,洗掉干面筋的味道,有一点烤麸发酵的味道。再放热水煮一两分钟,不要煮太久了。煮好后,捞出放点凉白开,把水挤出。冷却后加入调料。
3、香菜葱切段,蒜米剁碎。辣椒切碎,把这些调料放进装面筋的碗里。加入酱油、陈醋、芝麻油、花椒油、盐、白糖调味,盐少许,喜欢酸一点的陈醋可以多一勺,搅拌均匀即可。可以放冰箱冷藏一下。
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